魚香鴨肉絲

魚香鴨肉絲原料有鴨肉、甘薯、芡粉、鹽、醬油、白砂糖、黑醋、胡椒粉、香油、豆瓣辣醬、大蔥、 姜、大蒜、植物油。

做魚香鴨肉絲的材料

主料:鴨肉(肥瘦)300克 甘薯200克
調料:芡粉5克 鹽5克 醬油10克 白砂糖10克 黑醋10克 胡椒粉1克 香油10克 豆瓣辣醬10克 大蔥10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 植物油75克

魚香鴨肉絲做法

1. 鴨肉收拾乾淨,切成細絲,用醬油、生粉醃拌10分鐘.地瓜洗淨去皮,切成丁塊鹽、糖、醬油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克調勻備用.
2. 油入鍋燒熱,內絲放入鍋中迅速撥散,見肉色變白,即撈起瀝油.
3. 鍋中留油少許,先放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)炒香,再放入地瓜、辣豆瓣醬炒勻,最後放入肉絲拌炒數下,再倒入調勻的調料炒勻並勾芡,即可裝盤供食.