高青黑牛

高青黑牛，產自山東高青。山東高青縣位於黃河三角洲，得天獨厚的天然地理環境，非常適合高青黑牛生長，其肉質細嫩、味道鮮美、脂肪分布均勻，大理石花紋明顯，是國內雪花牛肉品種之一。

品種特徵

高青黑牛體型較大，牛毛、牛舌均呈黑色，牛角底部為白色、頂部呈黑色，具有非常顯著的外觀特徵。犢牛需經30個月齡育肥，出欄前成年母牛體重可達600公斤以上、公牛體重達750公斤以上。

高青黑牛是品質優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，所以也叫“雪花牛肉”。

高青黑牛在口感上擁有極大優勢，其肉質好，肌肉纖維細膩，沒有膻腥味，經科學飼養，肉質可呈現出自然的奶香味以及豐富的油花。而且，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均。油花是肌肉間的鬆軟脂肪，其分布平均細緻，肉質就會嫩而多汁。油花在25℃會融化，與細嫩的肌肉相融合，帶來入口即溶、香嫩多汁的口感。

高青黑牛