"驛站"馬肉干含有十幾種胺基酸及人體必須的多種維生素。蛋白質含量高，並且含有鈣、鋅、鐵等微量元素。具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽、促進血液循環，可預防動脈硬化，增進人體免疫力，強身健體等功能。
馬脂的營養成份，馬脂的質量優於牛、羊、豬脂。馬脂化學成分近似於植物油。大家知道，組成脂肪的飽和及不飽和脂肪酸，是機體生命活動、維持正常物質代謝所必需的。有些不飽和脂肪酸是不可代替、是人類營養中不可缺少的，否則將引起疾病。如亞油酸和亞麻酸就具有很高的生物學價值。其總量是依碘價的高低而定。動物脂中馬脂的碘價最高。具有熔點低、碘價高、不飽和脂肪酸含量高等特點。
因此，馬脂有很大的保健醫療價值。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使它不能在血管壁上沉積，所以馬脂對預防人們患動脈硬化症有特殊的作用。
