馬鈴薯春卷

材料:

五花薄片肉50公克，馬鈴薯絲200公克，豆芽30公克，四季豆50公克

做法:

1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。
2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。
3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。
4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
5.取一越式春卷皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。
6.再於春卷皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春卷狀，即完成。