內容簡介
馬博士談營養you are what you eat。西方諺語這樣說：你吃什麼決定了你成為什麼樣的人。
父母想要孩子長高；女士想要自己苗條漂亮；男士想要自己健壯高大；老人希望自己健康長壽…
這些無一不由我們的飲食決定。今天，你的飲食是什麼樣的呢？隨心所欲，想吃什麼就吃什麼？
無肉不歡，堅定的肉食至上？素食健康，新飲食主義的信奉者？
每一種理念都有堅持的理由，但這些理念符合你的身體狀況嗎？
在《馬博士談營養》 里，作者憑藉多年與網友、讀者打交道的經驗，將大家在日常生活中需要的營養知識和盤托出，耐心細緻的教給你吃飯的智慧，不同的食物含有哪些營養素，這些營養素對身體有哪些益處，如果缺少了會如何，該怎么去進補，點點滴滴，讓你真正學以致用，用以見效。
作者簡介
馬冠生
北京大學公共衛生學院教授，博士研究生導師。
1986 年畢業於山東醫科大學，獲學士學位；
1989 年畢業於上海第二醫科大學，獲碩士學位；
2007 年獲荷蘭瓦赫尼根大學博士學位。
1992-1993 年，美國北卡羅萊納大學從事“健康教育和健康促進”研究；
1996-1997 年，美國哈佛大學從事“行為和健康”研究。
1998 年，聯合國公共衛生觀察員，在伊拉克從事“石油換食品”項目的評估工作；
2003-2004 年，四川省阿壩藏族羌族自治州人民政府掛職副秘書長負責扶貧工作；
2009-2010 年，世界衛生組織日內瓦總部食品安全和人畜共患病司從事國際食品安全當局網路工作。
1989-2002 年，中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所工作。
2002-2014 年，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所工作，任副所長。
多次出席世界衛生組織、聯合國糧農組織的專家會議，多次參加國內外學術會議並做學術報告。
編輯推薦
從吃飽到吃好到吃出營養。“營養”二字在今天已經掛在了人們的口頭，從過去肉食有營養，到今天人們天天強調的蔬菜水果有營養，很多人乾脆提倡素食，這些理論到底誰正確，有營養的飲食到底是怎么樣的呢？
各種言論大行其道時，誰才是真正可信奉的？一個人能把高深的理論說得誰都懂，這可以作為一個值得依賴的依據。若是沒有深厚的理論功底，外加極其豐富的實踐、專業的學術研究，要演化成誰都懂的科普，這隻怕不是一件把容易的事情。或許這就是科普工作困難之所在吧！
這本書可以說就是這樣一本極具價值的營養科普作品。作者語言接地氣、理論100%可以用於指導實踐，可以說拿來就用，用了就有效，真正在很短時間內讓人真正明白營養的價值，明白什麼是有營養的食物，怎樣的飲食才是能夠滿足身體的需要。
名人推薦
近年來，我國慢性病呈井噴式地增加，這與不健康的生活方式，包括不合理的膳食和身體活動不足密切相關。適量運動、合理膳食等健康的行為可以預防慢性病的發生髮展，因此，中國人需要一場膳食革命，要邁開腿、管住嘴。馬冠生博士多年來一直從事營養的研究和實踐，近年來致力於營養知識的普及傳播。他編寫的《馬博士談營養》，結合自己的營養實踐，內容深入淺出接地氣，讀讀將有助於你實現合理膳食、促進健康。
——中國工程院院士王隴德
今天，食物種類比以往任何一個時期都豐富，營養變得格外容易獲得。但同時，慢性病極大高發的現實，促使我們要思考營養與健康的關係。新版《馬博士談營養》從理論到實際操作，從課堂到廚房，讓閱讀此書的人既能成為上得廳堂的營養師，又能成為下得廚房的掌勺人。
——《健康時報》總編輯孟憲勵
《馬博士談營養》終於出版了。馬冠生先生二十多年如一日辛勤耕耘在營養學界，從科學研究到套用實踐，把學術轉為科普進行健康傳播，權威可信，受到廣大網友、讀者擁躉好評，我必須要給個贊。
——中國營養學會理事長楊月欣
“營養學”對於很多人來說還是一個盲點，生活套用中也存在不少誤區。馬博士研究營養學20餘年，不僅學術上頗有建樹，還積極與普通讀者互動，多渠道普及營養健康知識，實在難能可貴。《馬博士談營養》一書，緊密結合時下人們飲食特點，聚焦百姓餐桌上“營養解決方案”，力求讓大家能夠真正吃出健康。
——九三學社中央科普工作委員會常務副主任朱定真
