香辣炸全翅

2． 3． 4．

原料

雞全翅3隻
輔料：料酒2茶匙，生抽1湯匙，姜一片，鹽1/2茶匙
香料(八角1個，肉蔻1/2個，草果1個，孜然粒2茶匙，香葉1片，小茴香1/2茶匙，桂皮1小片，白芷1片)
韓式辣椒粉1湯匙

做法

1．雞翅洗淨，擦乾，用牙籤在兩面的肉上扎些小眼兒方便入味兒。
2． 雞翅放入容器中，加入料酒，醬油，薑絲，鹽，放入所有香料，抓勻，加入辣椒粉，拌勻，醃製兩小時以上，中途翻面再拌勻。
3． 取出雞翅，擦掉上面的醃料，在翅尖處包上錫紙以防炸糊。
4． 空氣炸鍋180度預熱3-5分鐘，取出食物籃，放上雞翅，雞皮朝下，推入炸鍋，定時10分鐘。

小貼士

醃製雞翅不要放老抽，很容易炸黑。