香辣滷豆乾

食材

主料

500g白豆腐

配料

適量油
適量鹽
適量老抽
適量八角
適量生薑
適量香葉
3個丁香
適量桂皮
適量陳皮

製作步驟

1
白豆腐準備好
2
調料準備好，八角、生薑、桂皮、丁香、香葉、辣椒
3
豆腐切成一厘米厚的片
4
然後照圖切成三角形狀，也可以切成長條狀
5
切好的豆腐，準備過油炸制
6
鍋里放油，油溫8成熱時放入豆腐塊，炸至兩面金黃撈出
7
炸好的豆乾
8
電飯鍋的內膽放入水，然後把調味料放入
9
倒入適量的老抽
10
放入鹽
11
把炸好的豆乾放入
12
水要莫過鍋里的豆乾
13
開鍋之後，拔掉電源，在湯中浸泡一個小時撈出便可以吃了

小貼士

1、豆腐在下鍋炸之前可以先在淡鹽水裡浸泡10分鐘，這樣豆腐在炸的過程中就不易碎和粘鍋了