香辣夾餡辣椒泡菜

作法 1、將青辣椒洗乾淨，把青辣椒縱向剖開，但不要切斷。 2、戴上一次性手套，將辣椒裡面的辣椒絲和辣椒籽去除乾淨。 3、用鹽將辣椒里外搓一遍，然後用水將搓過的辣椒沖乾淨 4、切好的辣椒用鹽水浸泡20分鐘 5、將白蘿蔔切成很細的絲，韭菜切5厘米左右的段，將蒜和姜搗成蓉。 6、將切好的蘿蔔和韭菜放鹽、糖、魚露、辣椒醬、蒜蓉和薑蓉拌均勻醃製5分鐘。 7、將醃製好的餡填入辣椒內，放入冰櫃冷藏1天后即可直接食用。

原料

·青辣椒6個 ·白蘿蔔50克 ·蒜2頭 ·生薑1塊 ·韭菜100克 ·鹽1勺 ·糖1勺 ·辣椒醬3大勺 ·魚露1勺

營養成份

青辣椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養物質，帶有芬芳的辛辣味。青辣椒營養價值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素，具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。風靡日本的辣椒減肥法就是根據辣椒的營養來的。

小貼士

泡辣椒的鹽水比例：水漫過辣椒即可，放入10克鹽。