香菇雞肉皮蛋粥

香菇 皮蛋 蔥姜

菜餚簡介

菜品口味：清淡
主要工藝：煮
主要食材：其他
所需時間：半小時
製作難度：普通

食材明細

大米 半碗
香菇 三個
雞胸肉 2兩
皮蛋 兩枚
蔥姜
鹽
料酒
食用油

烹飪步驟

1.將半碗大米泡在水中，放入兩滴熟食用油，一勺鹽，半個小時後將米撈出。
2.砂鍋內放水，小火燒開，倒入泡好的大米，薑片；雞肉洗淨，同大米一起煮，斷生撈出。
3.香菇切成薄片，皮蛋切成小丁，蔥花切碎末，雞肉晾涼撕成絲狀，看鍋里的大米膨脹了。
4.將香菇片下鍋，下一半的皮蛋，待鍋里的粥粘稠時，加入雞絲、剩餘的皮蛋，出鍋前撒上蔥花。