香芹炒豬心

原料：豬心半個（250克）、芹菜150克。
配料：剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽各適量。
做法：
1、豬心切去頭上的血管，洗淨於血，切成薄片，放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻醃製20分鐘；
2、芹菜擇去葉子切去根須，洗淨後切成約3厘米長的段；大蒜拍松後去皮切粒，姜切絲，蔥切花；
3、熱鍋放油，下入醃製好的豬心，大火爆炒至豬心變色後再繼續翻炒兩分鐘左右；
4、下入姜蒜與適量剁辣椒，炒勻；
5、下入芹菜，翻炒兩分鐘左右；
6、加入適量的鹽炒勻，再放入蔥花與生抽炒勻即可。