香脆核桃酥

原　料

中粉100克、泡打粉1/4茶匙、蘇打粉1/8茶匙、細砂糖50克、植物油50克、雞蛋液10克+10克（刷表明用）、核桃碎（烤香）40克。

操　作

1、細砂糖、植物油、雞蛋液混合均勻。
2、中粉、泡打粉、蘇打粉過篩2次後，篩入做法1.中，混合攪拌均勻。
3、放入核桃碎，充分拌均勻。
4、拌好的麵團，分割成每個35克左右的小麵團，揉成圓球狀，用手輕壓麵團表面，排在鋪了烘培紙的烤盆上，餅與餅之間保持一定的空隙。
5、在每個小餅的外表均勻的凃上一層蛋黃液。
6、烤箱180度預熱10分鐘後，將做法5.的小餅放進烤箱，180度烤15分鐘左右至表面金黃色，取出。
7、徹底放涼後，放入密封盒保存。