香脆惹味香辣脆皮蝦

2、鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入乾辣椒爆香； 3、放入基圍蝦，翻炒至蝦變色； 6、加少許糖，翻炒均勻即可。

原料

主料

新鮮基圍蝦300g。

配料

青尖椒1個、紅尖椒1個、蔥1截、姜1小塊、蒜2瓣、乾辣椒30g。

調料

鹽少許、糖少許

做法

1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須和蝦腳，清洗乾淨；
2、鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入乾辣椒爆香；
3、放入基圍蝦，翻炒至蝦變色；
4、放入青紅椒和蔥姜蒜；
5、繼續翻炒一分鐘，加少許鹽；
6、加少許糖，翻炒均勻即可。

經驗分享

1、該菜最好趁熱吃，剛出鍋時很香脆；
2、挑蝦線的時候，在蝦尾的倒數二三節之間，用牙籤挑一下，可以輕鬆將整條蝦線挑出。
3、乾辣椒的用量根據個人喜好適當增 。