香煎小豬排

原料

主料

小豬排、紅酒、小番茄

輔料

黑胡椒、鹽、糖、橄欖油、醬油、料酒

做法

1.小豬排洗淨，瀝乾後切格子刀
2.將醬油，料酒，鹽，糖，黑胡椒攪拌作為醃漬料，將小豬排醃漬1個小時
3.熱油鍋，將醃漬好的豬排煎至5分熟的時候，放入切好的番茄，倒入紅酒，醬油熬煮成熟
4.將豬排裝盤，然後煉汁。在以上步驟剩餘的湯汁里加入糖，和番茄，一些黑胡椒。變稠之後淋在豬排上。

小貼士

1.豬排在醃漬的時間上一定要長，不然在熟透後豬排的味不好入透