酒店星級：五星級酒店
酒店地址：新界沙田澤祥街18號
2009年02月11日開業 房間總數 : 567間
標準房：38平方米 豪華房：67平方米
附近景點：沙田萬佛寺 沙田馬場 香港文化博物館 香港中文大學
客房類型：山景房，豪華房 嘉賓軒房 套房 總統套房
室內設計則由本港著名設計師梁志天負責，利用大量天然石材及木材，營造大自然的氣息，內外呼應。部分客房可遠眺吐露港、獅子山或沙田馬場景致。3間設計新穎的餐廳及酒吧為顧客提供獨特的餐飲體驗。消閒設施包括MELO SPA水療中心、25米長室外游泳池、健身中心、網球場、按摩浴池、桑拿及蒸汽浴房。
香港沙田凱悅酒店共有567間客房，包括4間行政套房；137間長期租住套房及1間總統套房，與酒店外的吐露港；獅子山及沙田馬場的美景相互相成。設有2間餐廳；1間酒廊及酒吧。現代化的設計為賓客提供不一樣的飲食享受。酒店超過1,000平方米的會議及宴會設施，包括面積達570平方米及樓高6.2米的無柱大型宴會廳；4間不同大小的會議廳，為賓客提供靈活的宴會或會議空間。
香港凱悅酒店在餐飲方面，包括宴會大禮堂、凱悅廳、天天吧、中菜廳沙田18，及提供自助餐的咖啡廳，當中設有4個不同主題的開放式廚房，貫徹「即時烹調，新鮮製造」的理念。食物包括即制甜品、糕點、壽司、沙拉、刺身、海鮮薄餅、意大利麵及地道美食等。餐廳設計靈感源自六、七十年代粵語片勝地「雍雅山房」，眺望山景及池邊庭院，讓大家回味過去。
酒店位置：
起點 時間 交通工具
香港國際機場 30分鐘 的士／汽車
中環 30分鐘 港鐵
尖沙咀 20分鐘 港鐵
港鐵大學站 2分鐘步行
香港科學園 5分鐘的士／巴士
沙田馬場5分鐘 港鐵／的士／巴士
中國邊境 (羅湖／落馬洲) 30分鐘
賓館娛樂與健身設備：Melo Spa水療中心 游泳池 凱悅兒童營 網球場 商務中心
