香橙椰絲撻

原料：

可製作下徑5.0cm，上徑7.5cm，高2.1cm菊花撻模10個
撻皮：低筋麵粉150克、黃油70克、細砂糖20克、1個橙子的橙皮
撻餡：椰蓉90克、細砂糖70克、橙汁50克、淡奶油75克、全蛋液85克

製做過程：

撻皮：
1、黃油加糖隔熱水加熱融化成液態，邊加熱時邊攪拌黃油和細砂糖，使二者融化。
2、關火，篩入低筋麵粉和橙皮拌勻，團成麵團，放在碗中表面蓋上保鮮膜放在旁邊鬆弛。
椰蓉餡：
1、全蛋液中加入細砂糖攪拌至均勻。
2、加入淡奶油攪拌均勻。
3、加入鮮橙汁攪拌均勻。
4、加入椰蓉攪拌均勻即可。
製做過程：
1、撻皮麵團稱重，平均分成10份。
2、每個麵團均搓圓後填入模具中，用手先壓扁，再雙手把撻皮從中間往旁邊推，從旁邊再往上推，可以使用旋轉推模的方式，這樣推出來的撻皮比較均勻。
3、將做好的餡填入撻皮中，九分滿，同時預熱烤箱190度。
4、烤焙：放置烤箱中層，190度開上下火烤焙30分鐘即可。