香椿煎蛋

香椿煎蛋是以雞蛋、香椿、蝦仁為主要食材， 將香椿頭切成碎末，和蝦仁一起放入蛋液中，加適量的鹽攪拌均勻，最後下鍋煎烤成金黃色即可。

香椿煎蛋 ：Fried Eggs with Chopped Chinese Toon leaves
製作材料：
主料：雞蛋350克,香椿50克
調料：色拉油30克,鹽5克,味素2克
特色：
椿香濃郁，口感酥嫩。
做法：
1. 香椿洗淨，切成小碎片。
2. 雞蛋打散，加入精鹽、味素和香椿碎片，攪拌均勻。
3. 鍋中放油燒至八成熱，把雞蛋液，倒入鍋中，煎至兩面呈金黃色即可。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。