概述
餐飲業油煙淨化器採用機械分離和靜電淨化雙重作用，含油煙廢氣在風機的作用下吸入管道，進入油煙淨化器的一級淨化分離分衡裝置，採用重力慣性淨化技術，對大粒徑油霧粒子進行物理分離並且衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩餘的微小粒徑油霧粒子進入高壓靜電場，高壓靜電場採用二段式高低壓分離的靜電工作原理，第一級電離極板的電場使微小粒徑油霧粒子荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒到達第二級吸附極後立刻被吸附且部分炭化。同時高壓靜電激發的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒、除味的作用，最後通過過濾格線柵，排出潔淨的空氣 。
油煙主要組成
1、油霧；
2、煙塵；
3、氣味。
技術特點
1、二段式雙高壓包技術，市場普遍採用單高包技術，這種採用倍壓的方式將高壓和低壓輸出在使用時其內部高壓模組的倍壓電容容易在設備異常放電時被擊穿，故障發生率很高.洪鷹採用專利的獨特特雙高壓技術，有效最佳化了靜電油煙淨化器供電結構，以兩個互不干擾的高、低壓輸出模組，核心部件的故障率從而降低至每年的千分之一以下。有效提升了產品正常運行的時間。
2、專利的板式結構電場，專利的特殊結構板式電場，大大加強吸附集板的結構度及電場強度，具備良好的剛性，徹底解決在拆裝維護後易產生變形問題，低於20mm低壓極板間距設備更趨精密，小巧、增加了吸附集板的有效面積，有效保證並且提升油煙淨化器的淨化效率。
3、採用三氧化二鋁陶瓷作絕緣零件，是普通絕緣材料硬度的3倍以上，絕緣性能提高8倍以上，不破損、防火性、安全性高。整體電器防護等級達到IP45防護等級標準。
4、專利的齒妝電離技術,克服了高壓電離放電絲在高壓電離過程中個別油污形成異常單點放電,而使異常放電溫度急劇提高,在達到其身的物理熔點時放電絲斷裂,誘使設備發生故障,洪鷹專利的齒狀電離技術,解決了因油煙粒子黏附在放電極而導致油煙淨化器故障頻發的技術難題.
5、雙頻高壓離子電源:採用雙頻控制原理,而不是國內市場普遍採用的單頻控制方式,功率更強頸、穩定性好，可靠性高，高效節能。
6、適用範圍: 飯店、賓館、酒店、餐廳、機關食堂、學校食堂等。
7、以市場為導向，以小巧、節能、高效的創新理念而設計開發。
注意事項
1、每個爐灶對應的處理風量約為2000~2500m3/h，根據爐灶數量及安裝位置確定總的處理風量並選定相應的淨化器的規格型號。
2、淨化器可室內、外安裝，淨化器室外安裝請在機器上方安裝防雨裝置以增加機器的使用壽命，淨化器周圍需要預留維修空間、機箱門應有90度以上直角自由開啟空間以便於日後保養、清洗、維修。
3、機器在安裝前最好先通電試行一段時間，檢驗機器的電極是否會在運輸或搬運中產生偏移。
4、機器的進出風口可以隨意互換，進風口方向必須要有過濾網。
5、安裝淨化器與煙罩出口位置的距離至少在4米以上，以確保消防安全和淨化效果；淨化器與風機的距離在2米以上比較合適，淨化器最好安裝在風機的前面，如果風機需要安裝在淨化器的前面，風機的出風口不能對著淨化器直吹，否則會影響淨化器淨化效果；淨化器的進風口最好不能有彎頭。
6、設備箱體必須安全接地。
7、接好排油管（注意：絕對不能堵住排油口）
8、選擇相匹配的風機風量，風機的風量選擇一般與淨化器的處理風量相當，（此數據僅供參考，具體由工程商按現場情況而定，如果風機的風量選擇過大於淨化器的最大處理風量時會影響淨化器的淨化效果）。風機的風量在滿足廚房抽風要求的情況下，風機的風量越小對淨化器的效果就越好，經過淨化器的風速最好能在6m/s以下。
9、淨化器通過發蘭與排風風管連線，所有連線應密封、防止漏油。
10、確保全全，淨化器要求能與風機聯動，即淨化器跟風機同時開同時關；如不能聯動的，應做到在啟動淨化器之前必須先啟動風機運作10分鐘（特別是在北方嚴寒的冬天，風機先啟動的時間應該更長一點），關機時應先關掉淨化器後再停風機 。
