餐飲服務小百科

內容介紹

《餐飲服務小百科》以問答的形式詳細介紹了餐飲服務員必須掌握的知識與技能，內容涉及餐飲業入門知識，對客服務的禮貌修養、基本技能、服務規範、服務技巧，與服務相關的酒水常識、烹飪基礎、飲食掌故、飲食習俗、西餐文化、衛生消防等知識，以及餐飲業領班的基層管理技能。
《餐飲服務小百科》內容結合餐飲服務員的日常工作，注重實際操作，是餐飲服務員常備常查的小百科，也可作為餐飲企業對服務員進行崗前或在崗培訓的指導用書。