飲食安全常識

飲食安全常識是指日常生活中要注意的飲食安全衛生常識，與人民民眾的健康息息相關，否則就會傳染疾病，危害健康，即中國老話所說的“病從口入”。

中醫云：“治已病不如治未病”，強調預防的重要性，了解飲食安全常識可以使大眾遠離危害生命健康的源頭。從衛生的角度看，需要注意的是養成吃東西以前洗手的習慣；餐具和食材要洗淨，尤其生吃的瓜果；不喝生水；不吃腐爛變質的食物；不吃不明野菜、野果（如毒蘑菇很難辨認）。從飲食習慣來看，吃東西時不要狼吞虎咽和做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐要定時定量，不暴飲暴食。在化工發達的現代社會，還需要特別注意農藥、殺蟲劑和化學添加劑對身體的不良影響，提防不合格的食品廠加工的劣質食品、飲料。購買加工食品，要特別看清楚成分標示。

日常生活中要注意：
（1）養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
（2）養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這乾那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。
（3）生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保全全。
（5）不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
（6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
（8）不喝生水。水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。