飯店督導原理與實務

版次： 裝幀： 開本：

基本信息

作 者： 劉純 著
出 版 社： 科學出版社
ISBN： 9787030139818
出版時間： 2004-09-01
版　次： 1
頁　數： 395
裝　幀： 平裝
開　本：
所屬分類： 圖書>教材教輔>大學教材

內容簡介

在飯店行業，督導是一個關鍵環節，對飯店行業的成功至關重要。目前多數關於飯店管理的專著和教材都是為飯店中、高層管理者編寫的，書中很少涉及基層管理亦即督導管理的核心問題。　本書從全新的角度，全面、系統地闡述了飯店業督導管理的原理及其在飯店管理實踐中的套用。本書除可作為高等學校旅遊管理專業的教材外，還可作為飯店業和相關行業管理人員的培訓教材，以及旅遊管理專業研究生的學習、參考用書。