食用赤色106號

一般品名:食用赤色106號

英文名:Acid Red

性狀

本品為紫褐色粉末或顆粒、無臭味。

製法

通過重氮化4-氨基萘磺酸和4-羥基萘磺酸之間的偶合反應製取。

質量標準


項目

指標

FAO/WHO

含量/%≤

85

乾燥失重(135C)/%≤

15.0

氯化物和硫酸鹽(以鈉鹽計)/%≤

15.0

水不溶物/%≤

0.2

醚提取物≤

0.2

砷≤

0.0003

鉛≤

0.001

重金屬≤

0.004

副染料≤

1.0

其他有機化合物
4-氨基-1-萘酚磺酸/%

4-羥基-1-萘酚磺酸/%
未磺化芳香伯胺(以苯胺計)%≤

0.5(兩者總數)

0.01

鑑別試驗

(1)本品的水溶液(1+1000)先帶藍光的紅色,發出淡黃色螢光。
(2)取本品的水溶液(1+1000)5ml,加鹽酸1ml時,變為紅色,螢光不變。
(3)本品的硫酸溶液(1+100)顯橙黃色,發出綠黃色的螢光,取此液2-3滴,加到水5ml中時,呈現帶藍光的紅色,發出微帶綠黃色螢光。
(4)取本品0.1g,加乙酸銨溶液(3+2000)500ml 溶解,取此溶液1ml,加乙酸銨溶液(3+2000)配至200ml的溶液,在波長564-568nm處有最大吸收帶。

純度試驗

(1)水不容物 小於0.20%。
(2)PH值 Ph6.5-10.0。取本品稱取本品1.0g,測定加水100ml溶解的溶液。
(3)氯化物、硫酸鹽 以總量計,小於5.0%。
(4)重金屬 以Pb計,小於20ug/g。
(5)砷 以As2O3計,小於4.0ug/g。

食用範圍及使用量

我國《食品添加劑食用衛生標準》規定:可用於糕點、烘焙點心、水產精製品、農水加工產品、糖果(包括朱古力和朱古力製品)、冰淇淋、雪糕和冰棍等的著色,最大使用量為0.05g/kg,為紅色著色劑。

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