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發色劑
發色劑也稱為護色劑、呈色劑、或助色劑。我國批准使用的是硝酸鈉（鉀）和亞硝酸鈉（鉀）。它們能與肉及肉製品中呈色物質作用，使之在食品加工、保藏等過程中不致分...
基本概況 性質介紹 發色原理 發色劑的安全使用 套用情況 -
紅色食品
紅色食品是指食品為紅色、橙紅色或棕紅色的食品。紅色食品有紅柿椒、西紅柿、胡蘿蔔、紅心白薯、紅果（山楂）、紅蘋果、草莓、紅棗、老南瓜、紅米、柿子等。科學家...
簡介 作用 分類 食品感冒 食品紅肉 -
護色劑
護色劑為可護色劑及肉類製品色澤的非色素物質，也叫發色劑。中國規定的發色劑有硝酸鈉(鉀)、亞硝酸鈉(鉀)4種。在果汁中套用的護色劑有抗壞血酸，異抗壞血酸，...
基本介紹 性質介紹 作用機理 原則介紹 肉製品運用 -
食用燒鹼
食用燒鹼，是一種化學品，分子式是NaOH，主要用於工業和消費類的漂白劑。
食用燒鹼簡介 食用燒鹼分析 -
蔬菜[食用類植物]
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧...
分類 食用價值 食用 選購存儲 采後保鮮 -
螢光劑
螢光劑，又名螢光增白劑，是一種螢光染料，或稱為白色染料，也是一種複雜的有機化合物。它的特性是能吸收入射光線產生螢光，使所染物質獲得類似熒石的閃閃發光的效...
概念解讀 日常認知 正確認識 主要用途 結構分類 -
食用片鹼
食用片鹼別稱食用片鹼氫氧化鈉白燒鹼液鹼片狀氫氧化鈉燒鹼石棉燒鹼鹼化劑強鹼，是白色的，易潮解的固體形式多樣，無臭。易溶於水。溶解釋放出足夠的熱量，它的水溶...
簡介 食用片鹼分析 -
糯米劑
將乾漿掰散，取400克加入適量清水揉成黏劑，再放入沸水中煮熟，撈出後放入剩餘的乾漿中，加少量清水揉勻，每55克下一個小劑，搓圓捏扁，包入一個糯米丸子，再...
小吃信息 製作材料 小吃特色 製作方法 製作要領 -
食用玫瑰
狹義的食用玫瑰為薔薇科薔薇屬的物種玫瑰（學名為Rosa rugosa，意為“皺葉薔薇”）的各個栽培種，原產中國，為落葉直立灌木。不僅中國廣泛栽培，朝鮮及...
形態特徵 生長環境 分布範圍 功能性成分 主要價值 -
紅色健康
紅色健康是寧夏無果枸杞芽茶，是一種野生植物根苗與枸杞樹枝條嫁接培育出的新樹種，它不開花不結果、絕大部分的營養成分都囤積在嫩芽之中，並集茶葉和枸杞全身的好...
1、產品製作工藝 2、產品分類 3、產品特點 4、產品特別之魅力說明 5、產品定位
