導語：
中國的餐飲市場著重的部分還是傳統的中式餐飲，但是隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高越來越常見到外國料理的身影，外國餐廳也逐漸開始多了起來，其中日本料理憑藉其獨特的風格在中國的餐飲行業占據一席之地。
縱觀整個餐飲市場，可以肯定餐飲業的發展前景是非常的不錯的，這也是很多投資商會選擇日本料理在國內市場發展的原因之一，雖然不是本國傳統的餐飲，但是發展的好的日本料理品牌倒是有，食其家就是其中之一。
1製作材料
主料：牛小裡脊,洋蔥，米飯
輔料：味醂，澱粉、料酒、白糖、醬油、蚝油、高湯
2詳細做法
1)牛小裡脊(我選的是Houston敦煌的炒牛肉，帶一點點牛筋更有嚼頭)
2)洋蔥(黃洋蔥比較甘甜，搭配牛肉最為適合)
3)調味料：澱粉、料酒、白糖、醬油、蚝油、味醂(此物不知何處買，我未用，口感
未減)、高湯(可用清水代替)
4)切牛肉片(越薄越好，偷懶的可以去買火鍋用的肥牛肉片)
5)醃牛肉片：加澱粉、料酒、白糖醃製5分鐘
6)切洋蔥絲
7)小火烘乾炒鍋，倒入適量油，開大火，倒入洋蔥煸炒至熟(從健康角度考慮，最好
冷油下鍋)
8)加入高湯(或清水)沒過洋蔥即可，加醬油、白糖、蚝油，大火燒開
9)倒入醃製好的牛肉片，充分攪拌均勻，2分鐘後熄火，將牛丼淋在白米飯上即可
3溫馨提示
1.加調料時可逐步添加，不要一次放的太多
2.湯汁不要收的太乾,要留些湯汁澆在飯上
3.牛肉片一定要薄。牛肉不能太瘦
4、味醂是加了糖的米酒。如果沒有味醂，可以考慮用料酒+少許糖代替
5、牛肉飯做的好吃與否，需要掌握甜度和鹹度的平衡。可以根據自己口味改變調料比例
6.可加上蔥花和日本小菜做點綴
