飛魚籽壽司卷

海里的飛魚籽營養豐富，富含蛋白質和礦物質。把飛魚籽放在嘴裡一咬，“嗤”一聲咬碎的那種感覺也令人陶醉。飛魚籽多用於壽司，嚼起來有脆生生的感覺，其味堪稱一品。

材料

主料：小町米200克，飛魚籽一碟；

輔料：海苔片2張，鮪魚1罐，保鮮膜1張；

調料：壽司醬油1碟，芥末適量，壽司醋1小碗。

做法

1、米洗淨，米和水比例1：1，煮熟，關閘溫10分鐘，倒入大盤中冷卻到手溫，拌入壽司醋，讓其涼透；

2、米飯均勻鋪在海苔上，在米飯上蓋上保鮮膜；

3、海苔翻身，米飯朝下，海苔朝上，依次鋪上食材；

4、慢慢將海苔往上卷；

5、 一邊卷，一邊撕開保鮮膜，直至全部卷完，將保鮮膜包裹在米飯外面；

6、 再用壽司簾用力卷緊，折成四方形；

7、壽司卷就好了；

8、不用撕保鮮膜，直接用刀沾水切開；

9、剝掉保鮮膜，將飛魚籽平鋪在上面，完成。

貼士

米飯容易沾在刀上，沾水可以儘量讓米飯少沾上，方便切壽司卷。