風爪燉珊瑚

風爪燉珊瑚珊瑚菌75克，淨嫩狀雞爪2隻。 大蔥蔥白10克，大蒜子3粒，薑汁酒5克，高湯500克，熟雞油3克，雞精4克。 將珊瑚菌切成厚片，沸水焯後瀝乾，然後將原料和調料全部放入煲鍋中蒸，或燒開後用小火煨，至酥軟入味，淋入熟雞油即可。

風爪燉珊瑚

珊瑚菌75克，淨嫩狀雞爪2隻。大蔥蔥白10克，大蒜子3粒，薑汁酒5克，高湯500克，熟雞油3克，雞精4克。將雞爪斬去趾甲，斬斷成塊，焯水去異味後洗淨。將珊瑚菌切成厚片，沸水焯後瀝乾，然後將原料和調料全部放入煲鍋中蒸，或燒開後用小火煨，至酥軟入味，淋入熟雞油即可。