風栗杞子煲雞湯

粵人稱栗子為“風栗”，其意是它到了秋冬季節風高物燥時，亦是越風乾時越香糯甘甜。 中醫稱它為“腎之果”，同時它是植物不會燥熱，更適合於南方氣候的“冬補腎”之用。 材料：風栗肉120克、杞子20克、嫩母雞半隻、豬瘦肉100克、生薑3片。

粵人稱栗子為“風栗”，其意是它到了秋冬季節風高物燥時，亦是越風乾時越香糯甘甜。中醫稱它為“腎之果”，同時它是植物不會燥熱，更適合於南方氣候的“冬補腎”之用。風栗煲雞是最絕妙的搭配，再加入藥食兼之有補肝腎、養血氣的杞子，此湯醇香清潤可口，能養肝腎、補氣血，且不燥不寒，為男女老少皆宜的秋冬周末家庭靚湯。
材料：風栗肉120克、杞子20克、嫩母雞半隻、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。杞子稍浸泡；雞去髒雜、尾部，一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。