醬料:洋蔥1/8個、番茄醬30g、乾燥香草少許、黑胡椒少許、橄欖油1大勺
配料:
廣式臘腸1/2根、洋蔥1/8個、鮮香菇3朵、青紅尖椒各1/2個、玉米粒少許、馬蘇里拉乳酪50g
做法:
1. 將除橄欖油外的麵餅材料混合,揉成團,再一點一點加入橄欖油;
2.將橄欖油慢慢揉勻揉勻,揉成光滑均勻麵團,放置溫暖處發酵;
3.麵團發酵至2倍大,重新排氣、揉圓;
4.按扁,擀成圓餅(直徑略大於披薩盤),蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘,放入冰櫃冷藏30分定型;
5.等待的過程中,製作披薩醬,將洋蔥切碎末;
6.鍋燒熱,放1大勺橄欖油,放入洋蔥炒香;
7.炒至洋蔥變透明色,加入番茄醬,炒勻;
8.加入少許乾燥香草和胡椒粉,繼續炒至收汁,盛出待用;
9.臘腸去腸衣,切薄片,其他配料切絲;
10.冷藏定型後的麵餅取出,在邊緣放一圈馬蘇里拉乳酪,輕輕按壓;
11.將麵餅邊緣拉起並向內貼緊,包住乳酪絲,放在抹油的披薩盤上,用叉子在麵餅上叉出小洞;
12.抹一層披薩醬,撒上1/3乳酪絲;
13.撒上香菇絲和洋蔥絲;
14.再一次放入臘腸片、青紅椒絲和玉米粒;
15.表面撒上剩餘的乳酪絲,最後發酵15分鐘;
16.德蒙柯dmk-45rclf烤箱200度預熱,預熱後將披薩放入中層,上火200度,下火250度,烤約12分鐘即可。
小貼士:
1.揉麵團時,橄欖油要一點點加入,不要一次全部加入,不易揉開;
2.麵餅放入冰櫃冷藏30分鐘,易於定型,麵餅不易回縮;
3.披薩醬不要抹太多,且配料不要堆積太多,會影響麵餅的口感;
4.如果烤箱不可上下火分別控溫,可以調節至220度,時間根據自家烤箱調整。
相關詞條
-
義大利菜
開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤,湯或面稱為第一道菜,主菜...即可。第一道菜包括湯,麵食、利梭多飯、玉米糕或披薩。第二道菜包括海鮮盤和...將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料(如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子...
飲食文化 風格特色 飲食禮儀 意式菜系 精緻菜色 -
甜點8000例
南瓜粥|山楂粥解暑荷葉粥|姜芝枸杞子粥苦瓜粥|紅薯蘿蔔粥黑木耳粥|黑豆...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
意大利麵條
基本簡介 意大利麵 ,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。 作為意大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具...
基本簡介 歷史起源 基本分類 烹飪技巧 麵食介紹 -
Pizza就是好吃
好吃》提供50種PIZZA配方,啟發你各種披薩的創意,讓你輕鬆完成最合意的披薩,怎么好吃怎么做。快來體驗PIZZA的無限可能&美味驚艷..., Hawaiian-style2 厚皮餅皮的製作46芝心 Stuffed Crust...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄