顏料黃 100

顏料黃 100是一種化學物質，分子式是3[C16H11N4O9S2-].AL+3。

基本信息

中文別名:檸檬黃鋁色淀

英文別名:C.I. 19140:1; Food Yellow 4 Aluminum Lake; C.I. Food Yellow 4:1; Certolake Tartrazine; 4,5-Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1H-pyrazole-3-carboxylic acid aluminum complex

用途

用途食用黃色色素。

在 日本可用於油脂食品、粉末食品(蛋糕預製粉、粉末果汁)、糖食製品的糖衣等，單用或與其他鋁色淀合用。對炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增 強紅色時與日落黃鋁色淀合用(10%～20%)。鋁色淀的被覆能力遠比水溶性食用色素強，故常用於粉末飲料著色，使用量0.01%～0.02%。亦可用於 食品包裝材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的著色。

製備方法

生產方法 由硫酸鋁、氯化鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的鹼類製取氫氧化鋁，添加檸檬黃水溶液，沉澱而得。