頂湯大連鮑

十頭活鮑魚1隻，老母雞肉2塊，排骨1塊，干貝1個。 配料：青菜心少許，大蔥50克，料酒30克，薑片5克。 2、高壓鍋內放入鮑魚、老雞、排骨、蔥段、薑片、料酒，壓5分鐘取出。

十頭活鮑魚1隻，老母雞肉2塊，排骨1塊，干貝1個。

配料：青菜心少許，大蔥50克，料酒30克，薑片5克。
調料：鹽、味素、白糖、雞粉、花雕酒、胡椒粉、清湯各適量。
製法：
1、鮑魚帶殼用沸水洗淨。
2、高壓鍋內放入鮑魚、老雞、排骨、蔥段、薑片、料酒，壓5分鐘取出。
3、將壓好的排骨、老雞放入燉盅內，再放入干貝，加調好味的清湯，封保鮮膜，蒸40分鐘，再放入鮑魚和青菜心，蒸5分鐘即可。
老雞4千克、大骨3千克、火腿l千克、純淨水17.5千克，熬制後出湯12.5千克
湯清味醇，營養豐富