韭黃炒魚子

許，香油1小韙做法1.嫩韭黃洗淨切成粒；魚子 2.油鍋燒熱，放入姜粒、魚子，用 3.然後加入紅辣椒粒、韭黃粒，調

材料

嫩韭黃、鮮魚子各200克， 紅辣椒2個，生薑、蔥各適量

調料

鹽、味素各適量，胡椒粉少 許，香油1小韙

做法

1.嫩韭黃洗淨切成粒；魚子 用開水煮熟；紅辣椒切成粒；生薑去 皮切粒；蔥切花，備用。
2.油鍋燒熱，放入姜粒、魚子，用 中火慢慢把魚子炒散，加入胡椒粉。
3.然後加入紅辣椒粒、韭黃粒，調 入鹽，味素炒透，撒上蔥花，淋入香 油即可。

小貼士

炒這道菜時，最好選用不沾鍋，且烹製過程中不要用大火猛 炒，以免魚子濺出。