韭黃炒蝦球

韭黃炒蝦球是一道美食，主要原料有韭黃、黃豆芽、紅椒。

韭黃炒蝦球的製作食材

韭黃炒蝦球的做法

韭黃1把
黃豆芽1把
紅椒1個
紅皮洋蔥1個
色拉油適量
食鹽適量
姜適量
香油適量
澱粉適量
魚露適量
江米酒適量
白糖適量
白醋適量

韭黃炒蝦球的做法

1、大蝦去皮，從中間片開，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點點米酒和澱粉醃製
2、起一個小鍋放水，放點糖和白醋，焯水豆芽15秒左右，控水備用，韭黃切斷
3、大蝦用油炸（或者煎）熟，成蝦球狀
4、鍋里放炸蝦剩下的油，爆香薑末，洋蔥絲，紅椒絲，下韭黃和豆芽
5、放蝦球，炒勻
6、加魚露，糖，白醋，一點米酒，鹽，出鍋前淋點香油