韭菜燒帶魚

韭菜燒帶魚是一道以韭菜、帶魚、蔥等為主要食材製作的美食。

菜名

韭菜燒帶魚是一道非常棒的魯式農家菜。具有味道香濃、色澤金紅、口感柔嫩、下酒下飯的特點。

韭菜燒帶魚的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

主料

韭菜、帶魚。

輔料

蔥、姜、蒜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、帶魚收拾乾淨後切段。

2、切好的帶魚用料酒醃製30分鐘。

3、裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

4、韭菜切段、蔥切段、姜蒜切片備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

6、下入帶魚後烹料酒、醬油，加水，加鹽、味素、糖調味。

7、大火燜燒至帶魚入味後入韭菜燙熟。

8、大火將湯汁收濃即成。

提示：

1、韭菜不要放入太早。

2、味道以香濃鹹鮮為好，可以在燜燒時少量加醋。

3、韭菜要多放醬油，醬油入味韭菜後會變的非常好吃也會起到補鐵的功效