韓式豬骨豬肉湯飯

用料

材料
用量
豬骨5kg
豬前腿肉1.5kg
燒酒(白酒料酒都可以)2小杯
韭菜一束
圓蔥一個
大蒜幾頭
辣椒個人口味
辣椒麵少許
一個
大蔥一根
蝦醬少許
黑胡椒
香油
香葉

做法

1. 最好買鮮豬骨不要冷凍的~ok
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2. 泡水中一晚上中間換2~3次水、充份把血泡出後把豬骨洗淨
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3. 水淹沒豬骨放些燒酒&香葉開始煮~30分鐘
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4. 煮沸時就會出現血沫子撈乾淨
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5. 30分鐘後第一鍋湯要扔掉、把豬骨用溫水洗乾淨過備用
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6. 豬前腿肉拿出來
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7. 一樣豬前腿肉也要泡水中2~3小時最佳
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8. 第二次把豬骨煮到牛奶色(小火3小時)煮一煮會浮上來油沫、耐心撈淨
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9. 把泡在水中的豬前腿肉扔鍋里開始煮 30~40分鐘
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10. 開始做湯飯調料:辣椒麵三勺+豬骨湯一勺+薑汁+蒜末+黑胡椒
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11. OK
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12. 大蔥切一小碗
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13. 蝦醬
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14. 按自己的喜好、洋蔥 辣椒 蒜片
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15. 韭菜洗淨切段
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16. 辣椒麵+鹽+香油 少許拌勻
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17. OK
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18. 差不多可以撈出前腿肉
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19. 肥肉去掉切片!!這時候偷吃幾片肉
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20. 小心很燙、手被燙著了T T
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21. 把切片的肉放湯底+骨湯+大蔥
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22. 在放各式調料
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23. 我的最愛蘿蔔塊 超愛、
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24. 一碗米飯泡進去、韓式豬骨豬肉湯飯、必須要有強大的耐心才可能會吃到
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