青菜燴蛋餃

適量料酒1、 3、 5、

食品用料

主料

250g豬肉 3個雞蛋 100g青菜 50g生薑

配料

適量鹽 適量糖 適量香油 適量醬油 適量高湯 適量料酒

製作步驟

1、 將豬肉洗淨剁碎備用

2、 分次加水，攪拌上勁，加入鹽、糖、香油、料酒以及薑末、拌勻

3、 雞蛋打到碗裡，加少許食用油打勻備用

4、 將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液

5、 攤成餅狀，放入肉餡

6、 趁蛋液未凝固用小湯匙將蛋餅的一邊翻起，蓋住肉餡，壓緊，製成蛋餃。

7、 鍋里放高湯或清水，加少許姜和蒜煮至水沸，將做好的蛋餃放入高湯，大火燒開後，加入鹽，青菜、再燉十分鐘即可