食材明細
牛肉 4兩
青紅椒 各一個
香菇 1朵
生粉 一湯勺
麻油 一湯勺
牛肉粉 2勺（優酪乳勺）
白糖 1勺（優酪乳勺）
嫩肉粉 少量
薑汁 適量
做法
1、將買回來的牛肉切成薄片，沖洗乾淨溧水。
2、加入作料4拌均勻，牛肉醃好放置15分鐘以上，也可以早上買回來就醃好放冰櫃中午或晚上再炒。
3、將青紅椒切菱形，不吃辣的可以將辣椒裡面的筋撕掉再沖洗一下。
4、大火平底鍋燒熱，（將醃製牛肉的湯汁去除，這樣炒出來才幹淨，好看）加適量油（油要稍多一點，太少了炒出來的牛肉會很乾，牛肉盛盤的時候多下來的油可以炒辣椒）燒開倒入牛肉快炒至半熟盛入盤中。
5、撈出牛肉後鍋里還有油，乘著熱鍋倒入青紅椒和香菇快速翻炒至7成熟。
6、加入半熟的牛肉爆炒10秒鐘關火（根據個人口味可以在這個步驟加入少量雞精，味素），繼續翻炒幾下盛盤！大功告成。
7、這道菜是我自己摸索了好幾次才做好的，兒子特喜歡吃牛肉，開始不是太腥，就是太老!現在每次炒出來的這么多分量兒子一個人就把它吃光光。
小貼士
我加了美極牛肉粉，牛肉粉很鹹就不用再加鹽了，沒有牛肉粉就加1小勺鹽，再加些五香粉，或胡椒粉什麼的，這些作料加進去可以很好的去除牛肉的腥味兒，炒出來的牛肉很香
