青瓜蛤蜊湯

材料青木瓜一顆，蛤蜊20顆，薑絲和鹽各少許。 3.在鍋中將水煮沸，置入青木瓜塊，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。 4.等蛤蜊張開即可熄火，放入薑絲與鹽少許，即可起鍋。

材料

青木瓜一顆，蛤蜊20顆，薑絲和鹽各少許。

做法

1.蛤蜊泡水一夜，使吐沙。（可加一匙鹽在水中，加快吐沙速度）
2.青木瓜對半剖開，去籽、削皮，切成大塊。
3.在鍋中將水煮沸，置入青木瓜塊，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。
4.等蛤蜊張開即可熄火，放入薑絲與鹽少許，即可起鍋。

功效

鮮美的蛤蜊是物美價廉的海鮮，用來煮湯最適合夏天傍晚食用，保證清爽甘甜。要讓蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙鹽之外，加上一兩滴色拉油，也能很快收到同樣的效果。薑絲不僅擁有好氣味，更能去腥提鮮，頓時就讓整碗湯質感大大提升！