原料
原料：
低筋麵粉220克、黃油100克、細砂糖80克、雞蛋2粒、優酪乳100毫升、混合葡萄乾40克、泡打粉4克、吉士粉5克、鹽1克、青檸檬1/2粒、香草精2滴。
製作方法
做法：
1、混合低筋麵粉、吉士粉、鹽和泡打粉；
2、將黃油切成小塊，放入可打發的容器中室溫軟化；
3、待黃油在室溫中軟化後低速打發，分3次倒入細砂糖打發至黃油顏色變淺，體積變大；
4、分3次加入打散的蛋液一起高速打發，每一次要待充分混合均勻後再加入；
5、倒入優酪乳、香草精和青檸檬汁然後打發至混合；
6、分3次篩入混合好的麵粉，每一次要等充分切拌均勻後再篩入；
7、切拌好的麵糊內倒入混合葡萄乾，再拌勻；
8、烤箱預熱，然後將拌勻的麵糊用湯匙盛入瑪芬紙杯內，8分滿即可；
9、放入預熱好的烤箱中層，以180度烤35分鐘即可。
小貼士
1、把冷凍的黃油切成小粒，可縮短軟化的時間。
2、葡萄乾也可以換成蔓越莓之類的水果乾。
3、盛入紙杯的時候，如感覺紙杯太薄，可用2個重疊使用，裝八分滿即可，如果喜歡頂部大爆炸效果，可裝九分滿。
4、烤制的時間或許會因為各自瑪芬紙杯的大小而有所增減，所以在烤制20分鐘後密切留意烤箱內的情況。
