師資力量
學院現有教職工60餘名,其中教師51人,教授15人,首席教授2人,副教授24人,博士生導師8人,碩士生導師30人;具有博士學位42人。現有國務院學術委員會學科評議組成員1人,國家傑青1人,青年千人1人;國家一級學會副理事長2人,常務理事1人,理事3人;國家自然科學基金專家諮詢委員會委員1人,WHO營養專家諮詢委員會委員1人、聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)營養專家組專家1人;國家食品藥品監督管理局保健食品安全專家委員會委員1人,中國科協基礎營養學科學傳播首席專家1人;省級學會負責人及理事13人,《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》聯合主編(SCI)1人、《Journal of Nutrigenetics & Nutrigenomics》副主編(SCI)1人、《Vegetarian Nutrition Journal》主編1人。
教學建設
學院擁有山東省代謝性疾病重點實驗室、山東省醫學營養學重點實驗室,山東省營養與食品衛生學(強化)重點學科、營養與食品衛生學中央支持地方重點學科和青島市中歐營養與健康國際合作中心。2016年成立了青島大學營養與健康研究院, 2017年成立了青島大學展望脂肪酸與健康研究中心和青島大學維億陽光功能食品研究中心。
合作交流
目前,學院已與美國哈佛大學、荷蘭格羅寧根大學、英國利茲大學,澳大利亞悉尼大學、香港中文大學、美國TUFTS大學老年營養研究中心、世界糖尿病基金會等開展了良好的交流和科研合作。