靈芝水魚

材料

菌靈芝3克，水魚100克，火腿30克，紹酒10克，素油50克，姜10克，蔥10克，鹽適量。

做法

1.將菌靈芝浸泡，洗淨，切片。水魚去內臟，腳爪，洗淨，切成3厘米見方的塊。火腿亦切成3厘米的塊。姜切片，蔥切花。 2.鍋置武火上，加入素油，燒七成熟時，加入水魚、菌靈芝、姜、蔥、鹽，加水適量。煎煮30分鐘即成。