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麥餅
麥餅是浙江省特色傳統名點之一，麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。目前以浙江金華...
典故 口味及製法 種類 -
臨海麥餅
台州臨海的看家小吃，既有歷史文化內涵又有地域特色的風味名小吃，有香、鮮、味美的特點，是及受當地百姓喜愛的美食。
介紹 作法 其它品種 -
贛菜
贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
永康肉麥餅
永康肉麥餅又稱永康肉餅，外省稱永康食果。是浙江省金華市永康市的一種傳統特色小吃。永康農家在豐收喜慶季節向有製作肉麥餅作為佐餐的傳統。“永康肉麥餅”厚實而...
相關傳說 分類 製作原料 烤制設備 製作方法 -
蛋肉麥餅
蛋肉麥餅，為臨海特色小吃之一，做法是在豬肉麥餅烙熟時在麥餅邊沿取一小孔,倒入雞蛋計,使之均勻地遍布整個麥餅內,再一起烙貼，直至烙熟為止，然後食用。放進雞...
基本信息 製作材料 小吃特色 製作方法 製作要領 -
楚菜
楚菜為中國十大菜系之一，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
中國紹興菜
作者介紹作者介紹茅天堯，浙江紹興人，1957年生，1975年進入紹興市飲食服務公司，現為中國烹飪協會會員，紹興市烹飪協會常務理事，紹興鹹亨酒店副總經理，...
作者介紹 作品目錄 -
酒樓流行菜626例
《酒樓流行菜626例》是一本酒樓里最流行的菜餚食譜。該書內容全面、豐富，既有熱菜，又有冷盤，既有葷菜，又有素菜。圖文並茂，言簡意概，可操作性較強，適讀面...
圖書信息 -
義大利菜
義大利菜系非常豐富，菜品成千上萬。源遠流長的義大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，並發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。 ...
飲食文化 風格特色 飲食禮儀 意式菜系 精緻菜色 -
上海當紅總廚創新菜
上海當紅總廚創新菜，作者，邵建華，由上海科學普及出版社於2006-10-1出版。
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