電餅檔版蔥油餅

2、蔥切碎，備用； 3、取一團面，擀薄； 5、把麵皮捲成一條長卷；

原料：

麵粉、蔥、植物油、鹽、五香粉（可略）。

做法：

1、麵粉用清水和成團，一邊加水一邊揉，水多了就加點麵粉，直到揉成較光滑不粘手的麵團，放置備用；
2、蔥切碎，備用；
3、取一團面，擀薄；
4、往麵皮上抹一層油，均勻地撒鹽，用手抹平，均勻地撒點五香粉，再放上蔥花；
5、把麵皮捲成一條長卷；
6、再把長卷緊緊地盤起來，用手壓扁，再用擀麵杖擀稍微薄一點；
7、電餅檔預熱後，烤盤處掃一層油，放入餅，蓋蓋，約8~10分鐘，期間翻面一兩次，儘量使兩面均勻受熱。