工作原理
電壓力煲的鍋蓋與外鍋進行剛性扣合，內鍋與鍋蓋通過密封圈進行密封。當電熱盤通電後內鍋溫度上升-鍋內水蒸發-由於鍋內密封產生壓力—內鍋由於壓力產生彈性膨脹--彈性膜片因受到壓力向下產生彈性位移（位移值電壓力煲關鍵零部件與鍋內壓力成線性關係）-當達到工作壓力時發熱盤推動壓力開關斷開從而切斷電熱盤電源-當鍋內溫度下降而壓力下降內鍋固縮膜片彈性上升帶動電熱盤上升壓力開關重新閉合-電熱盤重新通電加熱-從而使鍋內壓力控制在一定範圍內。
關鍵部件
1. 壓力開關: 通過電熱盤與膜片的上下移動產生的位移來控制壓力開關通斷，而壓力開關通斷控制電熱盤的加熱，從而控制壓力鍋內的壓力。
2. 雙金屬片溫控器：它直接將熱能轉化為機械能；利用雙金屬片受熱或致冷後形變產生的機械能，促使觸頭快速離合來完成通斷，從而控制電熱盤工作，來達到對溫度控制的目的。
3. 突跳式溫控器 : 當壓力鍋乾燒或未放內鍋時，電熱盤加熱使它溫度過高其觸點斷開使電熱盤停止加熱（而當溫度下降後其觸點重新閉合加熱），從而控制壓力鍋不會因溫度過高而燒壞。
4. 溫度保險絲: 當其它控制開關失效後，導至壓力鍋內溫度不斷升高，當升高到一定值時(電子型216℃,機械型為142℃)，溫度保險絲將燒斷，從而斷開電壓力鍋電源，防止電壓力鍋因溫度繼續上升而導至火災及傷及用戶的危險發生。
5. 定時器：
①智慧型定時器：又稱馬達定時器或電機式定時器。其使用原則是：有電源就能工作。規格：220V 50Hz，有效角度：0-300°，最長定時時間：30±1min。
②機械定時器：又稱發條定時器。其使用原則是：有角度（鏇轉）就能工作。規格：220V 50Hz，有效角度：0-270°，最長定時時間：90±5min。
③電腦定時器：由微處理器和電子元件組成，功能齊全，操作方便。
6. 零壓浮子：檢測鍋內壓力是否有壓力，將檢測結果通過電信號傳送給晶片，進行相應的功能控制。
安全保護
一、開盒蓋安全裝置—確保鍋蓋與外鍋扣合不到位時不能起壓，鍋內有壓力時不能開蓋。
二、壓力自動控制—通過壓力開關可將鍋內壓力控制在一定的壓力範圍內確保鍋內壓力不會偏高。
三、限壓安全裝置—當壓力開關控制失靈後超出工作壓力時，自動排氣閥開始排氣。（出現機率萬分之一）
四、防堵安全裝置—鍋蓋排氣閥上有防堵罩，防止排氣口堵塞，保證排氣順暢。（出現機率10萬分之一）
五、安全卸壓裝置—當壓力開關失靈，排氣閥又被堵塞後壓力上升，內鍋會下移，使內鍋離開密封圈，從鍋蓋周邊排氣。確保因鍋內壓力過高而爆炸。（出現機率10億分之一）
六、限溫安全裝置—當使用不當出現鍋內空燒或未放內鍋時，自動斷開電熱盤電源，待溫度下降後又可恢復加熱。
七、超溫安全裝置—裝有溫度保險絲，當鍋內溫度達到極限時，自動切斷電源，並且不能自動復位。
注意事項
1、禁止將本產品置於潮濕環境中使用；
2、內鍋不能空燒或置於其它熱源上燒煮；
3、將內鍋放入外鍋之前先將內鍋及發熱盤抹乾淨，放入後左右鏇轉一下內鍋，保持內鍋與發熱盤充分接觸；
4、不能損傷密封圈，不能用其它膠圈代替；
5、電壓力鍋開始工作時，限壓閥一定要撥至密封位置；
6、防堵罩和密封圈應經常清洗，保持清潔，同時也為了保證鍋具的密封性；
7、浮子閥未落下時，不能強行開蓋；
8、限壓閥上不能添加任何重物或用其它物品代替；
9、如果鍋內煮流汁食物（粥類、粘性食物），不能馬上撥限壓閥放氣，否則湯汁會從排氣管噴出；
10、撥動限壓閥放氣時，請不要將手和臉靠近限壓閥排氣管，以免被排出的蒸氣燙傷；
11、搬動產品時，請端外鍋上的提手，勿提鍋蓋上的手柄。
食譜
1. 加熱糕點 電壓力煲內放入水和蒸架，將糕點直接放在蒸架上，選擇"20kPa，1分鐘"將冷凍糕點選擇"20kPa，2分鐘"
2. 米飯 百米稍洗後放入煲中，以1:1的比例加水；若以最大米量烹飪，米水比例為1:1:1，選擇"30kPa，6分鐘"，待保溫燈亮後，自然泄壓即可。
3. 平菇三高湯 將清湯、平菇片、豬肉片、豬肝片、米酒放入煲中，加鹽、醬油、菜心、榨菜片，選擇"40kPa，8分鐘"，煮沸後以胡椒粉、雞精調味，淋上香油即可。
4. 百合銀耳粥 將泡軟去蒂的銀耳撕成大小適中的塊狀，放入煲中加水淹滿，加入洗淨泡軟的百合、枸杞、選擇"50kPa，10分鐘"，煮熟後用冰糖調味即可。
5. 筍乾老鴨湯 將老鴨和筍乾一同放入煲中，加入蔥、姜、蒜、料酒，加水沒過鴨身，選擇"60kPa，15分
鍾"，煮熟後用精鹽和雞精調味即可。
6. 紅燒肘子 肘子氽水去血沫，煲中倒入少許油，再放入肘子，加五香料、蔥、姜、醬油、料酒、清湯適量，再加鹽，選擇"70kPa，40分鐘"，煮熟即可。
