基本信息
場摸爬滾打了24年的百勝餐飲中國事業部主席、執行長蘇敬軾昨天坦承，自己在本命年裡碰到“藥雞”這樣
的事情的確是“比較大的考驗”。
說法
雞無罪錯在違規用藥
蘇敬軾昨天在發布會上表示，從全世界的經驗來看，白羽雞作為一種高經濟價值的肉雞，優越性不容否認，
在中國也已成為主要的雞肉來源。中國肉雞產業的規模化和企業化經營程度雖然已經很高，但仍達不到先進國家
的水平，尤其在養雞環節仍然存在一些規模小、設備老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產成本不具優勢，一旦
有疫情就有可能亂用藥。
![雷霆行動[肯德基2013年啟動的六項整改措施]](/img/7/0b4/wZwpmL3gzM4kTO5kzMxMDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL5MzL4MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
雷霆行動[肯德基2013年啟動的六項整改措施]蘇敬軾坦承，對於養殖企業不當用藥，無論是政府部門還是行業、企業都了解這個情況，肯德基在過去發布
過的白皮書中也明確談到，中國肉雞產業最大的問題就是藥殘問題，而這個問題在美國幾乎是不存在的。“儘管
是上游供應商的問題，但目前來看，我們的確也有做得不夠好的地方，‘雷霆行動’就是為了表明我們在最短時
間內解決問題的決心。”蘇敬軾稱。
行動
一票否決問題供應商
據介紹，“雷霆行動”涵蓋供應商管理、企業自檢流程重新設計和信息公開化三個層面，共包括六大措施(詳
見上圖)。
其中，在供應商管理方面，百勝稱已調整了對供應商的考核機制，今後將突出“食品安全一票否決制”原
則，任何供應商如果沒有決心及能力管好養殖戶，或是自己出了問題，都將立即被停止資格。
在加強檢測方面，蘇敬軾稱，今後無論是公司自檢還是對供應商的抽樣復檢，都會在供應商出貨前完成，以
避免問題產品進入百勝的物流體系。“一旦發現抽樣產品不合格，會向有關政府部門匯報，對問題產品的流向進
行監督。”蘇敬軾表示，公司還將建立一套機制，定期將最新狀況通報給有關政府部門供其參考。同時做好公眾
告知，開設“雷霆行動”專題網頁，持續公布行動進展。
蘇敬軾特別提到，公司將因“雷霆行動”投入大量人力和資金，但肯德基不會因此提價。
質疑
回應道歉是否過慢、缺乏誠意？
蘇敬軾：我個人絕對認同做事情要勇於承擔，要敢於道歉，但我不希望是應付式的道歉。我覺得消費者更關
注的不是是否道歉，而是能不能把問題解決了，所以我們應該去搞清楚我們是因為什麼而道歉、要做什麼樣的補
救措施。我們花了大量時間聽取各方意見，除了消費者的聲音，還走訪了各部門、行業專家和供應商，深入討論
行業存在的問題，花時間研究可行性對策，所以道歉來得慢了些，希望得到公眾理解。
45天出欄的雞用沒用激素？
蘇敬軾：通過之前專家的闡釋，大家應該知道，白羽雞45天出欄是正常的，之前農業部也對“速生雞”的不
準確說法做了糾正。白羽雞之所以長得快，最重要的原因是品種的選育和科學的飼料配方。白羽雞的穀物轉化率
非常高，其成長並不需要激素，用激素對於養殖戶來說反而增加成本。之前媒體報導提到的地塞米松屬於腎上腺
皮質激素，有抗炎、抗內毒素等藥理作用，並非生長激素。如果給雞餵食地塞米松，容易引起骨頭壞死，而且會
降低採食量和體重。
中外市場執行標準是否一致？
蘇敬軾：我很負責地跟大家說，肯德基在中國市場做的事情遠遠超出美國，比如在美國我們就不存在供應商
一票否決制，因為美國不存在藥殘問題。我理解消費者的意思是——你要把食品安全問題處理好，與美國一致。
我們願意盡我們的力量，想方設法達成消費者的願望。
不會漲價
取締雞舍、加強對上游供應商監管，是否會造成肯德基的漲價?對此，肯德基方面稱，規模化養殖反而會降低
成本和風險，取締部分規模小、風險高的雞舍對於成本而言並不一定增加多少，反而有利於成本控制。在此行動
中，淘汰雞舍的數量約占肯德基供應商雞舍的1/10，肯德基不會以此理由漲價。
