簡介
雪蛤油又名雪蛤膏、林蛙油，取自雌性東北林蛙的輸卵管，東北一帶稱呼為林蛙油，廣東、香港一帶稱呼為雪蛤油、雪蛤膏，但是，隨著時間推移“油”、“膏”就省略掉了，商業里更多的簡稱為“雪蛤”。
主要成分
一、一般成分
林蛙油含水分11.82%，粗蛋白54.93%，粗脂肪4.36%，粗灰粉4.88%，無氮浸出物23.21%。林蛙油中碳水化合物總量為9.65%。
二、維生素
林蛙油含維生素A 29.67微克/克，維生素B1 3.63微克/克，維生素B2 0.99微克/克，維生素E 4.09微克/克，維生素C 4.20微克/克，維生素D 83.63微克/克。
三、生活活性物質
林蛙油含甲狀腺素T4 128.60微克/克，促絨毛膜性腺激素HCG 107.50微克/克。
四、胺基酸
林蛙油中胺基酸的相對含量為色氨酸 0.83%，賴氨酸 2.04%，蛋氨酸 1.71%，亮氨酸 2.41%，組氨酸 0.62%，精氨酸 1.41%，甘氨酸2.03%，胱氨酸 1.08%，異亮氨酸 2.28%， 纈氨酸 2.35%，谷氨酸 3.93%，酪氨酸 2.48%，苯丙氨酸 1.77%，天冬氨酸 4.18%，蘇氨酸 5.7%，丙氨酸 1.26%，絲氨酸 2.27%，脯氨酸 3.28%。
五、脂肪酸
林蛙油中脂肪酸的相對含量為豆蔻酸 8.0%，軟脂酸22.0%，硬脂酸1.9%，棕櫚油酸 8.0%，油酸 28.5%，十四碳烯酸 0.8%，十七烷酸 0.1%，亞油酸 13.7%，亞麻酸 7.8%。
六、磷脂
林蛙油含磷脂醯膽鹼 0.0760毫克/克，磷脂醯乙氨酸 0.0437毫克/克，鞘磷脂 0.2310毫克/克。
七、甾體激素
每100毫克林蛙油含雌二醇為（52.3±5.89）皮克，黃體酮（187.9±19.4）皮克，睪酮（15.3±1.4）皮克。
（雪蛤中的動物激素含量對人體幾乎不產生作用）
八、微量元素
林蛙油中各種微量元素的相對含量為 K 1.65%，Ca 5.71%，Na 3.56%，Mg 0.53%，Cu 0.01%，Zn 0.02%，Fe 0.47%，Mn 0.06%，Se 0.001%，Cr 0.01%，Mo 0.002%，Sr 0.004%，Co 0.63%，Cd 1.09%，La 1.53%，Ba 3.73%，B 0.37%，Ni 0.65%，V 1.56%。
九、其他化合物
除了以上成分之外，林蛙油中還含有一定量的核酸，含量為 2.69%。近年來，對林蛙油的化學成分進行研究不斷發現新的化合物，有人從林蛙油中也分離鑑定出 2，4 二烯十醛、2-甲基丁二酸二仲丁酯、丁二酸二丁酯、己二酸二異丁酯等化合物。
歷史記載
《本草綱目》記載：雪蛤油，《本草綱目》中稱之"山哈"。主要產於我國東北的長白山脈、是長白山特有的蛙種，其雌蛙輸卵管的乾燥物稱之為"雪蛤油"，具有補虛潤肺、強身健體的功效，自古在民間就被譽為與東北三寶齊名的傳世滋補佳品。千百年來廣為人們套用，其藥理作用亦早已為人所知。
林蛙油的主要成分是蛙醇，具有“補腎益精，養陰潤肺”的功效。
《中國藥典》收載：雪蛤油具有“補腎益精，養陰潤肺”之功效。用於“陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血”等正的治療。
《中藥大詞典》記載：雪蛤油具有獨特的“補腎益精、潤肺養陰”之功效。用於治療“病後、產後虛弱、肺癆咳嗽吐血、盜汗”等症。
《中國藥物學》記載：雪蛤油是“潤肺、生津、補虛的身體增強劑，是身體衰弱的滋補佳品”。
經專家考證：東北林蛙藥用歷史悠久，宋代蘇頌的《本草圖經》和明代李時珍的《本草綱目》對此均有記載；明清時期，以其為原動物加工製成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補珍品，受到醫學專家推崇；清明時期，道地蛤蟆油藥材更被譽為“八珍之首”，並作為“上等宮廷貢品”供達官貴人享用。
近些年，道地雪蛤油藥材以特有的歷史文化內涵和極高的營養藥用價值，被贊為“東北新三寶”之一。
真偽鑑別
1、外觀：真林蛙油外觀為，含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明，無潮乾品林蛙油是淺黃色或黃雜褐色，蠟質明顯半透狀；偽品多以牛蛙腸子製成碎油，呈黃至淺黃色，色澤較真品淺，無真品特有黑色血管網。
2、浸水鑑別：真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由於吸水量大，林蛙油組織結構破裂，呈膨大的海綿體，真的聯體油泡發倍數為60倍以上，線油為80倍左右，更優質的可達到100倍以上；假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由於吸水量小，泡發倍數也很低，目前市場上的假貨如牛蛙油，泡發倍數10幾倍、黑龍江小油30到40倍，朝鮮小油40倍以上。青蛙油和癩蛤蟆油普遍不泡發。
3、是要看產地，認準是東北林蛙所出(雪蛤的學名為東北林蛙，其他蛙種均不是雪蛤)。
4、看泡髮狀態，真雪蛤泡發之後呈現顏色為白色半透明，形狀如棉絮、如雲朵。
5、看輸卵管粗細程度，一般牛蛙油會以碎油的形式去賣，其輸卵管的乾製品很粗，遠遠高於雪蛤油，黑龍江小油的輸卵管低於雪蛤油。
雪蛤油的泡發
以特級雪蛤線油為例，取雪蛤油 2 克，最好用純淨水，泡發12小時，掰碎點（有助於泡發），換一次水，再泡發12小時左右，泡發至白色半透明的雲朵狀、棉絮狀即可。特級雪蛤可泡發100倍以上。
以聯體油為例，取雪蛤油2克，用純淨水泡發，加入薑片（聯體油不像線油，有腥味，用薑片可以去腥），泡發12小時的時候去除雜質，聯體油有筋膜，換一次水，再泡發12小時左右，泡發至白色半透明的雲朵狀、棉絮狀即可。
浸泡雪蛤油切不可用開水，一定要用涼開水或者溫水。 浸泡水量要適量，不宜多也不宜少。
功效
千百年來，一直享有雪蛤油盛譽，女性更是將其視為珍寶，她們服食的目的與男子又大有不同，一為保持容貌俏麗 ，二為繁衍強壯後代以積蓄體力，婦女坐月子以其作為補身之食是必不可少的。至清朝，更成為皇室貢品；現在，因其珍奇的營養和保健價值，被稱為“ 補品中的軟黃金”。
雪蛤油大補，能提高身體免疫力。據研究雪蛤油還有很多功能，男女老少皆宜。
女性朋友食用，可以美容養顏、滋陰養肝、,調補內分泌、延緩衰老 ；
男性朋友食用、可抗疲勞、滋陰壯陽、補腎益精。是可信賴的抗衰老和提高免疫力的調節劑。
尤其對於即將高考的學生，補益效果更加明顯。
延緩衰老、抗疲勞、滋陰養顏
其含豐富蛋白質、胺基酸、微量元素、維生素和礦物質，對機體的生長發育、延緩衰老和健康強壯諸方面都有較強的促進作用。林蛙油經充分溶脹後釋放出的膠原蛋白質、胺基酸和核醇等物質，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩，保持肌體的年輕態、健康態。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬後修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭髮護理以及促進傷口癒合都有較好的功效。
提高機體免疫力功能和抗應激能力
提高機體免疫力功能和抗應激能力並能明顯提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數，清除自由基，增強機體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數及減少其它疾病的發病率，使人遠離亞健康狀態。
調節改善冠心病
連續口服該產品一個周期（2—3個月）後，能明顯降低血脂、磷脂結構中的親水性基團和親油性基團，可以清除血管壁沉積的脂類物質、增強血液流量、改善微循環、對於調節改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種併發症有較好的效果。
補腎益精、潤肺養陰
補腎益精、潤 肺養陰。對於病後、產後體質虛弱、肺癆咳血等症效果顯著。
增強性功能
增強性功能，提高和延長性興奮期，對性功能有明顯的改善。對於調節更年期綜合症有較好的效果。
改善病症
可改善精血不足、神經衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等症。
適宜人群
1.商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者；
2.貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者；
3.孕婦補充營養及產後缺乳，更年期婦女；
4.思慮過度、心神失養、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者；
5.大病後、大手術後、功能失調者；
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者；
7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白，增加白細胞恢 復體力
木瓜燉雪蛤
木瓜燉雪蛤以木瓜和雪蛤為主要食材，屬於東北菜系，潤膚養顏，營養價值豐富。
中文名： 木瓜燉雪蛤
英文名： Papaya stew forest frog
主要食材： 木瓜一個（約一斤半重），特級雪蛤線油2克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩。
做法一
製作食材
木瓜一個（約一斤半重），特級雪蛤線油2克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）。
製作流程
1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，盛起，滴乾水分；
2.木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內；
3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
做法二
1、雪蛤泡發好；
2、選用特級雪蛤線油可以不用去除雜質，聯體油需要去除黑筋；
3、入滾水後盛起，滴乾水分待用；
4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入鍋內燉半小時；
5、將木瓜切丁放入燉好的雪蛤裡面，繼續燉10分鐘後加入牛奶即可食用。
做法三
1：如果是購買的是雪蛤淨油或者線油，則不用像聯體油那樣剔除筋帶，直接用水過濾一下即可，發泡至於棉花球狀；
2：將木瓜籽挖除，然後倒入牛奶，放入微波爐打5分鐘，讓奶成熟；
3：雪蛤放在熱水裡面清燉10分鐘撈出；
4：直接將雪蛤倒入用微波爐打過之後的木瓜鮮奶中即可食用。
做法四
這是黑龍江省伊春一帶民間食用方法：用一個蛤蟆油泡脹，次日早晨加笨雞蛋（即民間自養雞的蛋、非飼料雞蛋）一個調勻，蒸熟食用。每年入冬，食二十、三十個即可。
