雪梨炒雞片

雪梨炒雞片是一道由雪梨和雞片為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

所需食材

雞片100克，雪梨一個，枸杞子、薑片、蔥、鹽、濕澱粉適量。

製作方法

1. 雞脯肉切成薄片。

2. 雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下。

3. 梨洗淨切成小塊（最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富）。

4. 開火，倒入適量花生油，用蔥、姜熗一下鍋。

5. 熗出香味兒，放入雞片翻炒。

6. 雞片變顏色後，放入鹽，再翻炒幾下。

7. 把梨放進去，快速翻炒。

8. 出鍋前放入一點水澱粉，放入枸杞子。

食用須知

雞肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。有非常好的滋補作用，特別是對病後體虛的人，有很好的滋補作用。

雪梨味甘，性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效，現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳，滋補身體的作用。

梨是性寒的，脾胃虛寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。