雞蛋肉餅便當

糙米飯1碗，豬肉100克，蝦仁50克，雞蛋1個，花椰菜4朵，蘆筍2根，姜1片，小西紅柿2顆。 鍋內放適量的水燒熱，加入1匙鹽，1匙油，將花椰菜和蘆筍入鍋焯熟，取出迅速過冰水，備用。 在蒸盤裡先墊一張粽葉，放入圓形的模具，再將豬絞肉放入，打入雞蛋，入鍋蒸10分鐘，取出，脫模即成太陽蛋，備用。

材料:

糙米飯1碗，豬肉100克，蝦仁50克，雞蛋1個，花椰菜4朵，蘆筍2根，姜1片，小西紅柿2顆。

做法:

豬肉，蝦仁，薑片剁泥，加入生抽，，料酒，芝麻油，澱粉調味。
鍋內放適量的水燒熱，加入1匙鹽，1匙油，將花椰菜和蘆筍入鍋焯熟，取出迅速過冰水，備用。
在蒸盤裡先墊一張粽葉，放入圓形的模具，再將豬絞肉放入，打入雞蛋，入鍋蒸10分鐘，取出，脫模即成太陽蛋，備用。
在飯盒的一端先鋪上花椰菜，然後在其餘地方填滿米飯，再將太陽蛋放在米飯上，作為花朵，蘆筍切成適合的長度作為枝葉，擺出造型。
最後用少許西紅柿作點綴即可。