雞蓉銀耳羹

準備材料

雞柳肉150克，銀耳耳40克，雞蛋2個，火腿肉20克，生薑3片，濕馬蹄粉芡、鹽、油各適量

做法詳細介紹

1.銀耳泡發，洗淨，撕絲；
2.雞蛋去殼留蛋清打均勻；
3.雞柳肉洗淨，晾乾水，剁成蓉，與蛋清及約100毫升上湯和勻；
4.火腿肉剁成蓉；
5.在鍋中加1250毫升清水和姜，滾沸後下雪耳，再滾後下雞柳蓉滾至剛熟，推入濕馬蹄粉芡，調入適量食鹽、油，下火腿蓉即可