雞腸內金餅

雄雞腸75克，雞內金粉25克，麵粉300克，豬瘦肉50克，蘿蔔乾25克，酸菜25克，自製辣醬、生抽、精鹽、味素、蔥花、薑末、芝麻、酵母粉、色拉油各適量。 將麵粉、雞內金粉和酵母粉和勻，加適量水揉成麵團，讓其發酵後備用；豬瘦肉，蘿蔔乾、酸菜洗淨後剁細；把雞腸翻洗乾淨，入沸水鍋中煮熟，也切成細粒。 適用於小兒脾腎不足，遺尿，小便頻數，食欲不振，四肢乏力等症。

配方

雄雞腸75克，雞內金粉25克，麵粉300克，豬瘦肉50克，蘿蔔乾25克，酸菜25克，自製辣醬、生抽、精鹽、味素、蔥花、薑末、芝麻、酵母粉、色拉油各適量。

製作

將麵粉、雞內金粉和酵母粉和勻，加適量水揉成麵團，讓其發酵後備用；豬瘦肉，蘿蔔乾、酸菜洗淨後剁細；把雞腸翻洗乾淨，入沸水鍋中煮熟，也切成細粒。鍋內放油燒熱，下豬肉粒炒酥香，推進雞腸、蘿蔔乾、酸菜、薑末、自製辣醬炒出香味，調好味，勾芡出鍋，作餡。把已發酵好的面揉透，摘成劑，擀成麵皮，包入餡心，再輕輕壓成餅狀，沾上一層芝麻，用平底鍋煎熟即成。

功效

補脾腎，止遺尿。

養生保健

適用於小兒脾腎不足，遺尿，小便頻數，食欲不振，四肢乏力等症。