雞胚就是雞的胚胎，是研究動物發育的重要模型，已被大量用於發育生物學的研究。對雞胚的研究可以追溯到古希臘著名的博物學家亞里士多德，之後被很多生物學家予以深入的研究。現在對雞胚發育的過程已有清楚的了解和認識。雞胚在疫苗的開發和研究中有著不可替代的作用。
雞胚裝片
a．當孵化第一天，染色較深的一端為頭部，染色較淺的一端為尾部。血島、脊索原基、神經板。體節出現1—3對。
b．48小時雞胚裝片
頸曲、背曲，腦已分化為前、中、後腦三部分。體節已發展到16—23對。視、聽囊出現，心臟開始搏動。胚盤血管已形成並與體內建立了聯繫。胚體長度達9—12毫米。
c．72小時雞胚裝片
腦已清楚地分為五個部分；體節數達33對左右。前、後肢芽出現，鰓弓具有5對。尿囊出現。
d．96小時雞胚裝片
頭部顯著增大，大腦半球明顯。眼發育極快，眼內色素沉著，眼球明顯。鰓弓和鰓囊開始模糊不清，全部體節約50對左右。心臟發育已近似成體心臟。胚體已極度彎曲，大腦半球與前肢芽幾乎和尿囊接觸。
