雞肶菇肉片

雞肶菇肉片是一道以雞肶菇、瘦肉、紅蘿蔔等為主要食材製作的美食。

材料

雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿蔔半個，紅，青辣椒各少許，姜3片

做法

1、雞肶菇洗淨氽水備用。

2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。

3、紅蘿蔔去皮切片，辣椒去核切長條。

4、熱鍋下油，放入薑片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗乾淨鍋)。

5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(慢火)加蓋2分鐘，再將肉片反過來加蓋，兩面焗至金黃色，加入紅蘿蔔、青、紅椒兜勻，加入少許開水，煮2分鐘左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最後放入蚝油、麻油兜勻即可上碟。